Inhaltsstoffe: 
Melanzani, Tomaten, Stangensellerie, Zwiebel, Oliven, Kapern, Salz, Olivenöl, Zucker, Essig

Die Caponata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus der sizilianischen Traditionsküche. Die Zutaten und die Zubereitung variieren je nach Region.
Hauptbestandteile sind Melanzane und Tomaten. Die Caponata wird nicht nur kalt als Vorspeise mit Weißbrot gegessen, sondern eignet sich auch besonders als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Auch als warmes Sugo zu Teigwaren schmeckt diese vegetarische Spezialität vorzüglich.