Flasche 0,50 l | 0,75 l | Kanister 5 l

Das Olivenöl extra vergine „Nocellara del Belice“ wird seit vielen Generationen von der Familie Bonanno unter besonderer Sorgfalt nach alter Tradition hergestellt. Das Olivenöl ist BIO-zertifiziert.

Die Gegend um Campobello di Mazara, in der sich die Azienda Bonanno befindet, ist berühmt wegen seiner besonders hohen Olivenölqualität.

Ernte:

Die Ernte beginnt meist Ende Oktober/Anfang November, sobald die Früchte sich dunkel färben, und dauert je nach Erntejahr bis Dezember oder Januar. Die Oliven sind ausschließlich handgepflückt, sorgfältig verlesen und in kleinen Körben gesammelt, um so den Oxidations- und Wärmeprozess zu verhindern. Oliven, die zu Boden fallen oder in Bodennähe wachsen, werden nicht geerntet, da sichergestellt sein muss, dass keine Olive angeschlagen ist. Zur Erntezeit kommen - meist aus Tunesien - Landarbeiter, die sich zu ihrem Lebensunterhalt etwas dazu verdienen.

 

Die so schonend geernteten Oliven werden noch am Erntetag innerhalb weniger Stunden gepresst. Die Ausbeute liegt bei ca. 12 bis 14 %.  Das Ergebnis ist ein harmonisches, feines Olivenöl der Spitzenklasse mit einem äußerst geringen Säuregehalt von unter 0,2 %, das von Gourmetkennern und Spitzenköchen sehr geschätzt wird.

Grundsätzlich kann man sagen, je niedriger der Säuregrad, desto besser ist das Öl, obwohl es nur ein Faktor von vielen ist.

Bewirtschaftung:

Domenico Bonanno bewirtschaftet 20.000 Olivenbäume der Sorte Nocellara del Belice. Diese Olivensorte ist prädestiniert zur Gewinnung von Olivenöl extra vergine. Kenner schätzen dieses Olivenöl wegen seiner Milde und Fruchtigkeit.
Seine Bäume düngt er ausschließlich mit Naturdünger, vorzugsweise mit dem teurerem Schafmist, weil sich dieser im Gegensatz zu Rindermist besser für das Wachstum der Bäume eignet. Auch werden alle Olivenbäume in dieser Gegend bewässert. Zu diesem Zweck wird jeder Baum mit einem Schlauchring umgeben.
Im Gegensatz zu anderslautenden Meldungen gibt es in dieser Provinz genügend Wasser. 

 

Qualität:

Zur Qualitätssicherung hat die Europäische Union Kriterien erlassen, die das Öl zu erfüllen hat. Die europäische Verordnung EWG Nr. 136/66 unterscheidet neun Güteklassen für Olivenöl.
Jedoch muss hier vermerkt werden, dass trotz aller Vorschriften und Einteilung in Güteklassen nicht gewährleistet ist, dass das abgefüllte Öl auch den Kriterien der Güteklasse 1, Natives Olivenöl extra, entspricht. Dies ist meistens an den unglaublich niedrigen Preisen zu erkennen, mit denen die ganze Kette – vom Olivenbauer bis zum Einzelhändler – nur Verluste hätte.
Olivenöl-Kauf ist zur Vertrauenssache geworden. Bei kaum einem anderen Lebensmittel wird soviel Etikettenschwindel betrieben. Da den Importeuren und Verfassern dieser Web-Seite der Olivenbauer Domenico Bonanno persönlich bekannt ist und sein Olivenöl seit vielen Jahren für den persönlichen Verbrauch bezogen wird, kann hier garantiert werden, dass auch „drinnen ist, was draufsteht“.

Das Olivenöl der Azienda Agricola Bonanno entspricht der Güteklasse 1 Natives Olivenöl Extra.